血液サラサラ成分として有名な玉ねぎですね。人間にとっては健康に貢献してくれるとっても嬉しい野菜ですが、犬や猫などが食べると中毒を起こして死んでしまうこともあるそうです。レクチンは人間にとっては毒素になりますが、レクチン耐…

シチュー一杯で子どもが栄養をバッチリ取れるように、いつも具だくさんです。今日は、かぶ、ブロッコリー、ごぼう、マッシュルームを使ってシチューを作りました。 材料・・・かぶ（白い根の部分と葉も使用）ブロッコリー（茎も使用）、…

みかんの季節ですね。今日はいただきものの青いみかんを使って、スムージを作りました。材料は、みかん、水菜、パクチー、アボカド、アーモンド、オリーブオイル、プルーンです。みかんの甘酸っぱさが特徴のさわやかなスムージーに仕上が…

美味しそうなくりくりお目めのとびうおが売っていたので、調理法もわからず買ってしまいました。血管によいビタミンE、二日酔いにも良いナイアシンなども入っていて体に優しいお魚ですね。 さて、何も分からず買っきて調理法を調べると…

マッシュルームとブロッコリー、貝類たっぷりのパエリアです。今日はフライパンで作ったので、お米に圧力をかけられないため、お米はよく研いで何度も水をかえて、レクチンをできる限り抜きました。材料は、お米、えび、ムール貝、牡蠣、…

野菜ときのこたっぷりのカレーシチューを作りました。材料は、かぶ、カリフラワー、玉ねぎ、切り昆布、えりんぎ、ブナピー、えび、ココナツミルク、カレーパウダー、バター、スープストック、ハーブソルト、コショウです。 まあ、私は大…

我が家はフレンチレストラン！フレンチ前菜のマッシュルームスープみたいです。 レクチンフリーを始めると、「食べるものがない！何を食べればいいの！」などど、超言い訳をする人もいるのですが、レクチンフリーで、とうとうフレンチの…

ちょっともう肌寒くなってきましたけど、暑い間は、このココナツミルクコーヒーを、食後のリラックスタイムによく飲んでました。レクチンフリー食事療法を始めると、摂取できる食べ物の制限がありますが、工夫して色々作ることができて、…

かぶの秋の旬は１０月１１月だそうです。βカロテンなどの栄養もありますが、かぶは何といってもレジスタントスターチです。レジスタントスターチとは、でんぷんでありながら小腸で吸収されず、炭水化物のようにカロリーにはならないもの…

里芋が旬ですね。スーパーでたくさん売られています。１袋３００円～４００円程度ですが、９月と比べて大分お安くなりました。 さて、きぬかつぎですが、昔から私なんか面倒くさがりやなんで、そのまま下準備もせずに豪快に茹でてました…