さんまを味噌づけにして冷凍しておくと、保存がきいて美味しいおかずになります。 【材料】 さんま　２匹　　味噌　大さじ２　酒　大さじ１/２　みりん　少々　昆布だし　少々 【作り方】 ①生さんまは頭をとりワタを抜き、きれいに…

大根１本１００円だったら、おでん作るしかないですね。 【材料】 大根　１本　こんにゃく　１～２枚　卵５～６個　鶏もも肉（ブロイラーNG）１枚 塩大さじ１　酒カップ１/２　みりんカップ１/４　だしの素大さじ２　しょうゆカッ…

体調が良い時でも、たまにはお粥もいいですね。寒い季節ににはあったまりますし、お腹いっぱいになります。 【材料】 ご飯１杯　卵１個　三つ葉１束　貝柱のだし大さじ１　水カップ２ 【作り方】 ①ご飯と水を鍋に入れ、ご飯が柔らく…

身体に良いにら玉をきくらげを入れて味噌汁にしました。オリーブオイルを加えると風味が増して、とっても美味しくなりました。 【材料】 にら１束　卵２個　きくらげ３枚程度　水カップ２　酒大さじ１　みりん小さじ１　だしの素小さじ…

豚汁は、たくさん野菜が入って、栄養満点、身体もあったまり、まさに寒い季節のメニューですね。 【材料】 大根　１０㎝程　人参１本　小松菜１束　里芋８個程度　ごぼう１本　こんにゃく１枚　えのきだけ１束　いも豚うすぎり３００ｇ…

秋冬の旬食材を取り入れた、栄養満点のシチューです。 【材料】 玉ねぎ１個　人参１本　ブロッコリー１束　白菜１/４　えりんぎ１パック　長芋１０㎝くらい　かぼちゃ１/３　鶏もも肉２枚　オリーブオイル大さじ３ 水カップ４　ココ…

長芋はレクチンフリーライフを送っていると本当によく使います。長芋に醤油をかけて食べただけでも美味しいですが、ひと手間かけると、もっととっても美味しくなります。 【材料】 長芋　２０㎝ほど　梅干し３～５個　ごま油　大さじ２…

南蛮漬けを作ってみたいなと思っていたので、小鯵で挑戦しました。自分で作ると買ったものよりもずっと美味しいです。 【材料】 小鯵　５～６匹　玉ねぎ　１個　　オリーブオイル（揚げ油）　すし酢　カップ１/２　リンゴ酢　カップ１…

かぶが旬なので、色々な料理に使っていますが、舞茸と合わせると、香り高い、優しいスープになりました。 【作り方】 ①かぶの葉の部分は、１㎝ほどに切り、白い根の部分は１０～１２等分に切る。 ②舞茸は食べやすい大きさに切る。 …

ブロッコリーは少し煮込むと溶けてしまいますね。形はほとんどなくなってしまいますが、ブロッコリーのたくさん入ったスープカレーです。 【材料】 玉ねぎ　１個　人参　１本　ブロッコリー　１束　長芋　１５㎝くらい　エリンギ　１パ…