きのこをたくさん入れたきのこ汁です。 【材料】 きのこ５種類ほど適量（えのき、えりんぎ、マッシュルーム、まいたけ、きくらげ、など）　白菜１/８程度　水カップ４　だしの素又はチキンスープストック　適量 【作り方】 ①鍋に水…

ちょっと変わったお粥ですが、ピータンとマッシュルームのうま味で、中華街の専門店のように美味しいお粥ができました。 【材料】 圧力をかけて炊いたお米　茶碗２杯　水　カップ４　チンゲン菜　１株　貝柱のだし　大さじ１　 ピータ…

冬の食材を豚汁に使用しました。 【材料】 チンゲン菜２～３束　玉ねぎ１個　ごぼう１本　人参１本　里芋（冷凍でもOK)１０個程　こんにゃく１枚　エリンギ１パック　えのきだけ１株　豚肉スライス２００ｇ程度 だしの素　小さじ２…

山芋のさっぱりした梅サラダです。おもてなし料理にもいいですね。 【材料】 山芋　１本　レタス　半分　人参　１/４本　梅干し　３個　みりん　大さじ１　だしの素　小さじ１　ごま油　大さじ３　鰹節　適量　 【作り方】 ①山芋は…

お正月の食材、ふきが売られていたので、大根と煮物にしました。 【材料】 大根１本　ふき１束　　卵　数個　　こんにゃく１枚　水カップ４　だしの素大さじ１　醤油　大さじ６　酒カップ１/４ 【作り方】 ①大根は適当な大きさに切…

子どもからお年寄りまで大好きな味噌汁です。 【材料】 大根１/４本　しいたけ５個位　マッシュルーム５個位　だしの素　小さじ１　味噌大さじ２　水　カップ３ 【作り方】 ①大根はいちょう切りにし、鍋に水を沸かし、大根を１０分…

ゆずの季節にゆずの香りただよう焼きぶりです。 【材料】 ぶり　１切れ　　塩　少々　ゆず　少々 【作り方】 ①ぶり全体に塩をふり、グリル又は、トースターに入れ、２００度くらいで焼く。 ②焼きあがったら、お皿にのせ、ゆずの皮…

ターサイ入りの野菜たくさんけんちん汁です。 【材料】 ターサイ１束　レンコン１～２個　里芋１０個程度　えのき１株　ごぼう１本程度　こんにゃく１枚 水カップ４　だしの素小さじ２　しょうゆ大さじ３ 【作り方】 ①ごぼうはささ…

旬のターサイとかぶを使ったシチューです。 【材料】 ターサイ１株　かぶ５個程度　長芋１本　玉ねぎ１個　人参１本　えりんぎ１パック　豚肉　１００ｇ　オリーブオイル大さじ２ ココナツミルク１カップ　水カップ４　シチュールウ（…

ごぼう味噌こんにゃくを作っておけば、保存もできて、ちょっとしたおかずになりますね。 【材料】 ごぼう　１本　こんにゃく１枚　ごま油　大さじ２ 水カップ１/２　酒カップ１/４　みりん大さじ３　だしの素　小さじ１　しょうゆ大…