あさりの酒蒸しに大葉を加えました。 【材料】 あさり　１パック　酒カップ１/４　大葉　１０枚程 【作り方】 ①あさりは砂抜きをしておく。 ②あさりと酒をフライパンに入れ、３分程蒸す。 ③あさりが開いたら、細切りにした大葉…

みつせ鶏をグリルして、しそとポン酢を合わせました。 【材料】 みつせ鶏むね肉　数枚　しそ　２０枚ほど おろしポン酢　適量 【作り方】 ①みつせ鶏のむね肉に塩を少々ふってグリルする。 ②肉に火が通ったら、ざっくり切ったしそ…

シナモンパウダーを入れて、香りと味も甘いシチューになりました。 ごぼうとシナモンの風味が良く合います。 【材料】 玉ねぎ２個　人参１本　小松菜１束　ごぼう１本　 マッシュルーム６個程度　鶏肉１００g程度 チキンスープスト…

大根を入れた野菜の味噌汁をあさり風味にしました。 【材料】 大根１/４本　チンゲン菜　１束　長芋　適量　 えのき　１/２株　　あさり　１パック だしの素　大さじ１　味噌　大さじ１ 水　カップ３ 【作り方】 ①大根をいちょ…

天然ブリは脂がのっていなくてパサパサなイメージがありますが、あらでも煮つけにするととっても美味しくなります。 【材料】 天然ブリあら　適量　　しょうが　適量 水カップ１　酒　１００㏄　みりん５０cc だしの素　小さじ１ …

旬のホタルイカを里芋とレンコンと一緒に煮ものにしました。 【材料】 里芋（冷凍OK）２０個程度　レンコン１房（冷凍OK） えのきだけ１/２株　ホタルイカ　適量 水カップ１　醤油５０㏄　酒１００㏄　みりん５０㏄ 【作り方】…

炊飯器で炊き込んだシンプル海老ピラフです。 【材料】 米２合　玉ねぎ１/２個　天然海老１０匹程度 コンソメの素１個　バター１切れ　塩コショウ　少々 水　適量 【作り方】 ①お米をとぎ、スライスした玉ねぎと、海老を入れ、コ…

豚ミンチを使用して餃子にしましたが、肉餃子ではなく、野菜がほとんどです。 ミンチは、つなぎです。 【材料】 にら１束　白菜２枚ほど　大葉１０枚　しょうが１片 豚ひき肉８０g程度　 ごま油大さじ２　だしの素小さじ１ 米粉餃…

さわらを軽く味噌漬けにして焼きました。 【材料】 さわらの切り身　数切れ　味噌　大さじ１ 酒　大さじ１　みりん　小さじ１ 【作り方】 ①味噌、酒、みりんを混ぜ合わせ、鰆の切り身の周りに塗る。 ②冷蔵庫で２時間ほど置き、焼…

野菜をたくさん入れて、うまみたっぷりの和風スープです。 【材料】 大根　１/４本　人参　１本　里芋(冷凍OK）１５個程度　ごぼう１本 しめじ　１株　えのき　１株　大葉　２０枚　鶏肉　１００g程度 水　カップ４　酒　カップ…