薬味たっぷりのかつおのカルパッチョです。 【材料】 刺身用かつお　適量 ねぎ・しょうが・しそ　適量 ごま油・ポン酢　適量 【作り方】 ①薬味を細かく切って盛り付ける。 ②薄切りにしたかつおをのせ、ポン酢とごま油をかける。…

いつもカレーにモロヘイヤとキノコを加えて、栄養を強化しました。 【材料】 玉ねぎ　２個　人参　１本　長芋　半本 モロヘイヤ　２束　　エリンギ、しめじ　各１パック みつせ鶏皮　少々　　水　適量 米粉カレーパウダー・カレー粉…

バナナとオリゴ糖で漬けたマイヤーレモンの甘酸っぱいサラダです。 【材料】 レタス　適量　バナナ　１本 マイヤーレモンのフラクトオリゴ糖漬け　数枚 リンゴ酢・オリーブオイル　適量 オリゴ糖　少々 【作り方】 ①レタス、バナ…

桜エビの味を楽しめる炊き込みご飯です。 【材料】 桜エビ　適量　　ひじき　　適量 だしの素　適量　醤油　少々 酒・みりん　大さじ３程度 米　２合　　水適量　 【作り方】 ①ご飯を研いで、水、だし、酒・みりん、桜エビ、ひじ…

レクチブラウンマッシュルームやしめじたっぷりのポトフです。 【材料】 玉ねぎ　２個　人参　１本　 ブロッコリー　１束　にんにく　１個 長いも　１本　　しめじ　１株 ブラウンマッシュルーム　１０個ほど 酒・みりん　少々　　…

今日はターサイを入れて餃子を作りました。 【材料】 にら　２束　ターサイ　１パック　きくらげ　少々 すりおろししょうが　大さじ１　 だしの素　小さじ１　ごま油　大さじ１　 米粉餃子の皮（添加物の少ないもの）　４０枚 【作…

イナダとと九条ネギのカルパッチョです。 【材料】 天然いなだ　　適量　　 九条ネギ・しそ　　適量 ポン酢・ごま油　少々 【作り方】 ①九条ネギとしそを細かく切る。 ②刺身にしたイナダをのせ、ポン酢ごま油をかけて召し上がれ…

レクチンフリーと言えば、アボカドですよね。 アボカドの簡単サラダです。 【材料】 サニーレタス　適量　　刺身わかめ　適量 アボカド　１～２個　　じゃこ　少々 ごま油など　少々　　ポン酢・塩コショウ、酢など少々 【作り方】…

チカというわかさぎに似たお魚を入手したので、天ぷらです。 【材料】 チカ　数匹 卵黄　１個　水　適量　だし粉　少々 米粉　適量　　こめ油　適量 【作り方】 ①卵黄に水、だし粉、少々入れ、チカをつけ、水溶きした米粉をまぶし…

野菜ときのこのシンプルスープです。 【材料】 たまねぎ　１個　　人参　１本 キノコ類（しめじ、マッシュルームなど）適量 オクラ　５本程度　　みつせ鶏の皮　少々 チキンスープストック・だしの素　適量 みりん　大さじ　３　　…