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かぶとほうれん草のスープ
2021.02.17
レクチンフリーレシピ
旬の食材を入れて、ちょっと変わったおでんにしてみました。
【材料】
大根 １本 れんこん１個 えりんぎ１パック ゆでだこ適量 たまご６個程度 こんにゃく１枚 鶏もも肉（ブロイラー不可）１枚
水 適量 酒カップ１/２ みりんカップ１/４ だしの素大さじ３ しょうゆカップ１/４
【作り方】
①大根は輪切りにし、鍋に水を入れ、大根と卵を入れ、塩を大さじ１入れて３０分程下茹でする。
②こんにゃくは、食べやすい大きさにきり、塩をまぶし１０分程おき、アクを抜く。
③レンコン、エリンギ、ゆでだこは食べやすい大きさにきる。
④鶏肉を一口大に切り、フライパンで表面を炒める。
⑤鍋に水と調味料を入れ煮立たせ、下茹でした大根と皮をむいた卵、洗ったこんにゃく、③の具材、鶏肉を入れ１時間ほど煮込む。
れんこん、たこ、えりんぎもおでんに合います。
れんこんのシャキシャキ感がまたいいですね。
鶏肉は、平飼いで植物飼料が少ないものを使用してください。
