レクチンフリーレシピ

ブロッコリースープ

あっさりしたブロッコリーのスープに、マッシュルームをのせました。

【材料】
玉ねぎ２個　人参１本　ブロッコリー１束　マッシュルーム５個程度　鶏モモ肉１枚　
チキンスープストック２個　オリーブオイル大さじ３　水カップ４　塩コショウ少々

【作り方】　
①玉ねぎをざく切りに、人参を薄切りして鍋に入れ、オリーブオイルと水を少し加え２０分程蒸炒めにする。
②鶏モモ肉を一口大に切り、鍋にいれ、蒸炒めに５分程する。
③食べやすい大きさに切ったブロッコリーと水、スープストックを鍋に加え煮込む。
④塩コショウで味を調え、薄切りにしたマッシュルームを加えて、出来上がり。

マッシュルームは煮ずに生のままスライスをのせます。
ブロッコリーは煮すぎると崩れるので注意してください。
野菜の素朴の味と栄養がいっぱいのスープです。

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