かぶとゆずの浅漬け

かぶとゆずの浅漬け

季節なのでしょうね、ゆずが売られていました。
ゆずとかぶを合わせて、旬の食材の美味しい浅漬けです。

【材料】
かぶ　５～６株　ゆず１個　浅漬けのもと　適量

【作り方】
①かぶは葉の部分と白い根の部分を切る。
②湯をわかし、葉の部分は３～５分程茹で、ざるにあげ冷まし、３㎝程度に切る。
③白い根の分は、８等分程度に切る。ゆずは、皮と果肉の部分に分ける。
④器にかぶの根と葉を入れ、ゆずの果肉を絞り、皮を細かく切って入れる。
⑤浅漬けのもとを入れて混ぜる。

すぐにでも食べれますが、冷蔵庫で保存もできます。
ゆずの香りと酸味がとってもいいですね。

がぶのゆず

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