レクチンフリーレシピ

根菜カレー

根菜のカレーです。

【材料】
玉ねぎ２個　人参１本　レンコン１節　山芋１本　ブナピー　１株　えのき　１株　　牛肉１５０ｇ　ココナツミルク　カップ１/２
カレールー（小麦の少ないもの）適量　水４カップ　オリーブオイル大さじ２　シナモン小さじ１　

【作り方】
①玉ねぎはくし切りにし、人参は薄切りにし、鍋にいれ、オリーブオイルと水少々入れ、１０分程蒸炒めにする。
②牛肉は一口大に切り、①に入れ、炒める。
③レンコン、ブナピーえのきを入れ、水を入れ、５分程煮こむ。
④長芋とココナツミルクを入れ、　５分程煮込む。
⑤カレールーとシナモンを入れ、１０分程煮込んだら、出来上がり。
⑥お好みで隠し味のしょうゆなどを加えてください。

牛肉は、牧草のみの飼料を食べている牛肉を使用してください。
レンコンがホクホクになります。
お野菜たっぷり食べられていいですね。

根菜のカレー

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