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野菜の炊き込みご飯
2020.10.07
レクチンフリーレシピ
チンゲン菜が安くたくさん手に入ったので、冬をイメージして白い野菜のクリーム煮にしました。中華風の味付けです。
【材料】
チンゲン菜３～５把 ブナピー１株 山芋１本 鶏もも肉１枚 ごま油大さじ２ ココナツミルク４００ml 鶏がらスープの素 大さじ２ 塩コショウ 少々
【作り方】
①チンゲン菜は、縦に３等分にする。ブナピー、山芋は食べやすい大きさに切りわける。
②一口大に切った鶏肉をフライパンで炒める。
③別のフライパンに、ごま油を入れた、チンゲン菜、ブナピーを軽く炒める。
④鶏肉を③のフライパンに入れ、山芋、ココナツミルク、鶏がらスープの素をいれ、１５分程煮込む。
⑤野菜が柔らかくなったら、塩コショウで味を調え出来上がり。
鶏肉は、ふもと赤鶏を使用しました。
ココナツミルクは添加物の少ない、BPAフリーの容器を使用しているものがいいですね。
中鎖脂肪酸のココナツミルクを使った身体に優しいレシピです。
