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ふわふわうなぎ
2020.10.31
レクチンフリーレシピ
我が家は料亭シリーズです。
ぶりかまは脂がのっていて、美味しいですね。大きい骨がありますが、それほど苦労なく取れます。
美味しいお魚が食べたいときには、試してみてください。簡単にできますよ。
養殖のぶりでも、レクチンフリーの観点からみると、天然魚が食べるえさと似たもの与えているようなので、運動不足のせいで天然ものより脂が多いですが、たまには食卓にのぼってもいいのではないかと思います。
【作り方】
①鍋に水２～３カップと、酒 大さじ３程度、みりん 大さじ１程度、だしの素 小さじ１～２杯を入れ、煮立たせます。
②沸騰したら火を止め、ぶりかま３～４切れと薄切りにしたしょうがを入れます。
③火をつけ、クッキングペーパーなどで落し蓋をして、１０～１５分くらい煮込みます。
④味がある程度染みたら出来上がり。
だし汁も美味しいので、ご飯にかけて食べてもいいですね。
ぶりかまの煮つけの方が味が上品なので、私はぶり大根より好きです。(^^♪
