けんちん汁風和スープ

けんちん汁風和スープ

野菜をたくさん入れて、うまみたっぷりの和風スープです。

【材料】
大根　１/４本　人参　１本　里芋(冷凍OK）１５個程度　ごぼう１本
しめじ　１株　えのき　１株　大葉　２０枚　鶏肉　１００g程度
水　カップ４　酒　カップ１/４　みりん　カップ１/８
だしの素　適量　オリーブオイル　大さじ３

【作り方】
①ごぼうはささがきにしてアクを抜く。大根はいちょう切りに、人参は薄切りにする。
②鍋に水を沸し、大根、人参、ゴボウ、里芋、しめじ、えのき、酒、みりんを入れ１０分程煮込む。
③一口大に切った鶏肉、大葉、だしの素を入れ、５分程煮込む。
④材料に火が通ったらオリーブオイルを入れて出来上がり。

鶏肉は、みつせ鶏を使用しましたが、ほとんどだしですので、食べなくてもいいですね。
具材のうまみが出てスープがとっても美味しいです。

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