米粉のシンプルクッキー

米粉のシンプルクッキー

久しぶりにクッキーを作っていただきました。
たまには、お菓子もいいですね。

【材料】
米粉　１２０g　バター　５０g　
卵黄　１個　ココナツミルク　大さじ３程度
フラクトオリゴ糖　大さじ２～３

【作り方】
①柔らかくしたバターとフラクトオリゴ糖をよく混ぜる。
②米粉を入れ、卵黄とココナツミルクを入れよく混ぜる。ココナツミルクで硬さを調節する。
③細長くまとめて、冷蔵庫に入れる。
④適当な大きさに切り分け、２００度のオーブンで１５分程焼く。

グルテンフリーの米粉クッキーとか結構お高いですよね。
たくさん食べたい時は、牛乳不使用で、簡単にできて、素朴な味わいで美味しいです。

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