旬のターサイが手に入り、カレーに入れました。すごいボリュームになりました。

【材料】
玉ねぎ１個　人参１本　ターサイ１株　長芋１本　舞茸１株　エリンギ１パック　かぼちゃ（皮と種を取り除いたもの）１/４
オリーブオイル　大さじ２　牛肉１００ｇ
カレールー（小麦、唐辛子の少ないもの）適量　カレーパウダー　適量　ココナツミルク　カップ１/２　水カップ４
シナモンパウダー好きなだけ　醤油　ソース　お好みで

【作り方】
①玉ねぎ人参は、薄切りにして鍋に入れ、オリーブオイルと水少々を加え、１０分程蓋をして炒め蒸す。
②ターサイ、長芋、まいたけ、エリンギ、牛肉は食べやすい大きさにきる。
③鍋に②を加え、水を加え、３０分程煮込む。
④カレールー、カレー粉、ココナツミルクを加えさらに１０分程煮込む。
⑤シナモンパウダーを加え、お好みでしょうゆ、ソースを少々加え混ぜ合わせ、出来上がり。

このカレー１杯で、すごい栄養満点ですね。
季節の旬にあわせて色々なお野菜を食べると健康によいですよ。