ココアクッキー

ココアクッキー

ココアクッキーが食べたくなったので、作ってみました。

【材料】
米粉　１２０g　ココアパウダー１０g　バター　５０g　
卵黄　１個　ココナツミルク　大さじ３～５程度
フラクトオリゴ糖　大さじ３　きび砂糖　お好みで

【作り方】
①柔らかくしたバターとフラクトオリゴ糖、キビ砂糖をよく混ぜる。
②米粉、ココアパウダーを入れ、卵黄とココナツミルクを入れよく混ぜる。ココナツミルクで硬さを調節する。
③細長くまとめて、冷蔵庫に入れる。
④適当な大きさに切り分け、２００度のオーブンで１５分程焼く。

ココアパウダーを入れると苦みが強いので、きび砂糖を少し入れました。
息子も両手にもって食べていました　(^^♪
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