ブロッコリー入りのグリーンシチューです。
辛くないグリーンカレーみたいな感じです。

【材料】
玉ねぎ１個　人参１本　えりんぎ１パック　えのきだけ１束　レンコン１節　ブロッコリー１束　鶏モモ肉１枚
オリーブオイル　大さじ３
チキンスープストック２個　水カップ４　ココナツミルクカップ１/２
シチューの素（小麦の少ないもの）適量（入れなくてもよい）
塩コショウ　少々

【作り方】
①玉ねぎ、人参を薄切りにし、オリーブオイルと水少々を鍋に入れ、１０分程蒸炒めにする。
②一口大に切ったえりんぎ、えのきだけ、レンコン、鶏もも肉、水を加え、さらに１０分程煮込む。
③食べやすい大きさに切ったブロッコリーとココナツミルク、スープストックを加え５分程煮込む。
④お好みでシチューの素を適量、塩コショウを入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり。

ブロッコリーは煮込みすぎると形がなくなってしまうので、注意してください。
シチューの素を使うときは小麦、添加物の少ないものを使ってください。
ナンプラーを入れると、グリーンカレーの味に近くなると思います。
鶏肉は米味鶏を使用しました。飼料にコーン、大豆を使用していないものがよいです。