イワシとごぼうの柳川風

イワシとごぼうの柳川風

いわしの水煮を使って、柳川鍋風に作ってみました。
生のイワシも大好きですが、水煮もおいしいですね！

【材料】
鰯の水煮　１缶　ごぼう１本　せり（あれば）１束　卵２個　ねぎ少々
しょうゆ大さじ２　だしの素小さじ１　酒大さじ２　みりん大さじ１
フラクトオリゴ糖　大さじ１　オリーブオイル　大さじ３　水カップ１/２

【作り方】
①ごぼうはささがきにして、水につけてアクを抜く。
②せりは、２～３㎝の長さに切る。
③フライパンに、鰯の水煮、野菜、水、酒、みりん、オリゴ糖を入れ１０分程煮る。
④だしの素、醤油を入れ、溶き卵、ねぎを散らしひと煮立ちしたら、完成。

水煮でこんな料亭風の味の料理ができるなんて嬉しいですね。
ごぼうとイワシのコラボが絶妙です。

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